管理栄養士のダイエットレシピ ひめキッチン。

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ダイエットはしたいけど、おいしいごはんも食べたい!
カロリーは低めにしたいけど、栄養はちゃんととってキレイになりたい!
どうせならおしゃれでかわいい料理を作りたい!

そんなわがままなあなたに送る、
管理栄養士*フードコーディネーター・KaNaのダイエットレシピ集!



皮ごといちじくジャム

 

 

こんにちは!

 

 

実は最近ホームベーカリーを購入して、

朝は焼き立てパンを楽しんでいます♪

 

せっかく手作りパンを食べるのだから、パンに塗るものも手作りしようと思い、

季節のフルーツでジャムを作っています〜(^^)

 

ジャムって実はとってもシンプルで簡単なのです♪

 


 

 

 

【材料】(200ml瓶1こ分)全量=340kcal

いちじく   3個(200gくらい)

砂糖     60g(いちじくの重量30%)

レモン汁   大さじ1/2

 

【作りかた】

1.いちじくはよくい洗い、ヘタを切り落として4つ切りにして鍋に入れ、砂糖とレモン汁をふりかけて10分ほど置く。

2.鍋を火にかけて時々混ぜながら20分ほど煮る。

 

*煮沸消毒した瓶に入れて逆さまにして冷まして冷蔵庫へ!

*砂糖はいちじく重量の30%前後。甘めがお好みなら増やしても良いですが、逆に砂糖が少なすぎると日持ちが悪くなります。

*冷えると固まるので、ジャムよりゆるめの状態で火を止めてください。フルーツソースくらいのところで。

 


 

 

ジャムはできるだけ皮ごとがオススメです!

 

食物繊維もしっかり摂れるし、なんと言ってもポリフェノールが豊富です!

 

皮むく手間も省けるし♪

 

 

ぜひぜひ!

 

お試しください〜^^

 

 

 

 

 

 

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈

 

 

 

 




 

 

こんにちは^^

 

日に日に寒くなりますね(><)

今週末は高校からの親友の結婚式なので、晴れるといいな♪

 

 

さて、今日のレシピはあったまるポタージュ♪

大好きなポタージュを、最近はまっているココナッツオイルで!

 


 

 

 

【材料】(2人分)1人分=約119kcal

かぼちゃ     正味100gくらい(1/8個くらい)

玉ねぎ      1/4個

ココナッツオイル 小さじ2

水        1カップ

豆乳       1/2カップ〜

塩コショウ    少々

クルトン     あれば少々

 

【作りかた】

1.玉ねぎは薄切りにする。かぼちゃは皮を削り小さく切る。

2.鍋にココナッツオイルを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらかぼちゃをくわえさっと炒め、水を加えて蓋をしかぼちゃが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

3.粗熱をとってミキサーにかけ、豆乳を加えて鍋に戻し温め、塩コショウで味を整える。

4.器に注ぎ、あればクルトンをのせる。

 

 

*とろみが強すぎたら、好みで水や豆乳でのばしてください。

 


 

 

寒い日はほっこりスープであたたまりましょう♪

かぼちゃのβカロテンで免疫力強化!

 

ではでは〜!!

 

 

 

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈

 

 

 

 




ピーマンの塩昆布炒め

 

 

こんにちは!

 

最近は毎日肌寒いですね(><)

風邪には気をつけましょう!

 

さて、今日のレシピはピーマンを使った簡単おかず。

おつまみにもぴったり、ピーマンをたっぷり食べられます^^

 

 


 

 

 

【材料】(2人分)1人分=約49kcal

ピーマン  4個

ごま油   小さじ1

しょうゆ  小さじ1/2

塩昆布   10gくらい

ごま    小さじ1

 

【作りかた】

1.ピーマンは半分に切って種とヘタを取り除き、細切りにする。

2.フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒める。

3.しょうゆ、塩昆布、胡麻を加え炒め合わせる。

 


 

 

ピーマンの内側にある白い部分は苦みが強いので、ピーマンの苦みが苦手な方は切り落とすようにするとよいですね♪

 

ピーマンはβ−カロテンをビタミンCが豊富に含まれていて、

どちらも抗酸化作用の強い成分なので、体のさびつき防止に!

オススメです^^

 

ぜひお試しください〜♪

 

 

 

 

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈

 

 

 

 

 



プロフィール
管理栄養士・フードコーディネーターのKaNa

ダイエットピンキーのレシピ担当を務める、管理栄養士*フードコーディネーターのKaNa(北嶋佳奈)です!

 

ダイエット中でも安心して食べられるヘルシーで簡単な料理やスイーツのレシピを紹介しています!

 

ダイエッターのみなさんの食卓が楽しくなるようがんばりますので、よろしくお願いします!

 

H22.3 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了

H22.5 管理栄養士取得

 

栄養教諭免許も持ってます!


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