管理栄養士のダイエットレシピ ひめキッチン。

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ダイエットはしたいけど、おいしいごはんも食べたい!
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どうせならおしゃれでかわいい料理を作りたい!

そんなわがままなあなたに送る、
管理栄養士*フードコーディネーター・KaNaのダイエットレシピ集!



茄子とひき肉のトマトカレー

 

こんばんは!

 

今夜は雨です(>_<)

いつも自転車で出勤しているため、帰りはびしょぬれー。。

 

本屋で立ち読みしている間に小雨が本降りになってました。。。

 

 

さて、今日のレシピは大好きなカレー!

昔は毎週カレーを食べてた気がします。

 

いくつになっても大好き★


【材料】(1人分=約520kcal)
茄子       1本
玉ねぎ      1/4個
人参       1/4本(あれば)
おろしにんにく チューブで約2㎝
合びき肉    50g
酒        大さじ1/2
塩こしょう    少々
トマト缶     1/4缶(100g)
水        25~50㏄
ローリエ     1/2枚
カレールー   1かけ
ご飯       1膳

 

【作りかた】
1.茄子はヘタを落とし小さめの乱切りにする。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
2.フライパンに少量の油(分量外)とおろしにんにくを熱し、玉ねぎと人参を炒める。
3.玉ねぎがしんなりしたら、茄子を加え炒め、火が通ったら合びき肉、酒を加え炒め、塩こしょうをふる。
4.ひき肉の色が変わったらトマト缶、水、ローリエを加え弱火で10分ほど煮、いったん火をとめてカレールーを溶かし、再度弱火で5分ほど煮る。
5.器にごはんを盛り、4をかける。

 

*合びき肉の代わりに豚ひき肉でもOK。
*にんじんはなくてもOK。 
*2人分がつくりやすい。


ちなみに、温玉のカロリーは含まれません。

卵1個で約80kcalです★

 

このカレーには、ゆで卵よりも温玉がオススメ!

 

 

明日はおやすみ♪

 

皆さんも楽しい週末を!!

 

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈

 





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プロフィール
管理栄養士・フードコーディネーターのKaNa

ダイエットピンキーのレシピ担当を務める、管理栄養士*フードコーディネーターのKaNa(北嶋佳奈)です!

 

ダイエット中でも安心して食べられるヘルシーで簡単な料理やスイーツのレシピを紹介しています!

 

ダイエッターのみなさんの食卓が楽しくなるようがんばりますので、よろしくお願いします!

 

H22.3 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了

H22.5 管理栄養士取得

 

栄養教諭免許も持ってます!


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