
ココナッツチーズのかぼちゃサラダ
2014/10/07(火) 17:19
こんにちは^^
今日は私にとって8冊目の著書となる、
「デパ地下みたいなごちそうスープ」(宝島社)
発売です!
これからの季節、スープがおいしいので、ぜひ本屋さんで見かけたらお手にとってみてください^^
なんと100レシピの入って1080円(税込)ですよ〜〜!!
さて、今日のレシピはココナッツオイル♩(はまりすぎ?)
女子が大好きな、かぼちゃのサラダです^^
【材料】(3〜4人分)1人分=約139kcal
かぼちゃ 1/8個(約200g)
ココナッツオイル 大さじ1
豆乳 大さじ1〜2
塩コショウ 少々
レーズン あれば適量(15g)
くるみ あれば適量(15g)
クリームチーズ 30g(2かけ)
【作りかた】
1.かぼちゃは種と綿をとり洗い、一口大に切って耐熱容器にいれふんわりラップをしてレンジで4分ほど加熱する。
2.熱いうちにフォークで潰し、ココナッツオイルと豆乳を混ぜ、塩こしょうを加える。
3.クルミを砕き、クリームチーズをちぎり、レーズンとともに加えざっくり和える。
レンジで簡単!
かぼちゃに含まれるβカロテンは、体が錆びるのを防ぐ抗酸化物質!
必要に応じてビタミンAに変わります*
ビタミンAは粘膜の保護など、風邪予防に役立ちます!
お試しあれ〜♩
ではでは!



この時期のかぼちゃ美味しいですよね(*^_^*)
参考になりました!作ろうと思います


ゆうゆきさん
ありがとうございます!
かぼちゃ美味しいですよね〜!
大好きです^^