ココナッツチーズのかぼちゃサラダ
2014/10/07（火） 17:19
こんにちは＾＾
今日は私にとって８冊目の著書となる、
「デパ地下みたいなごちそうスープ」（宝島社）
発売です！
これからの季節、スープがおいしいので、ぜひ本屋さんで見かけたらお手にとってみてください＾＾
なんと１００レシピの入って1080円（税込）ですよ〜〜！！
さて、今日のレシピはココナッツオイル♩（はまりすぎ？）
女子が大好きな、かぼちゃのサラダです＾＾
【材料】（3〜4人分）１人分＝約139kcal
かぼちゃ 1/８個（約200g）
ココナッツオイル 大さじ１
豆乳 大さじ１〜２
塩コショウ 少々
レーズン あれば適量（15g）
くるみ あれば適量（15g）
クリームチーズ 30g（２かけ）
【作りかた】
1.かぼちゃは種と綿をとり洗い、一口大に切って耐熱容器にいれふんわりラップをしてレンジで4分ほど加熱する。
2.熱いうちにフォークで潰し、ココナッツオイルと豆乳を混ぜ、塩こしょうを加える。
3.クルミを砕き、クリームチーズをちぎり、レーズンとともに加えざっくり和える。
レンジで簡単！
かぼちゃに含まれるβカロテンは、体が錆びるのを防ぐ抗酸化物質！
必要に応じてビタミンＡに変わります＊
ビタミンＡは粘膜の保護など、風邪予防に役立ちます！
お試しあれ〜♩
↓画像をひとつずつクリックしていただけると嬉しいです♪
管理栄養士＊フードコーディネーター 北嶋佳奈
ではでは！
みんなのコメント
みんなのコメント
ゆうゆき 2014/10/11（土） 20:43
この時期のかぼちゃ美味しいですよね(*^_^*)
参考になりました!作ろうと思います
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ゆうゆきさん
ありがとうございます！
かぼちゃ美味しいですよね〜！
大好きです^^