管理栄養士のダイエットレシピ ひめキッチン。

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ダイエットはしたいけど、おいしいごはんも食べたい!
カロリーは低めにしたいけど、栄養はちゃんととってキレイになりたい!
どうせならおしゃれでかわいい料理を作りたい!

そんなわがままなあなたに送る、
管理栄養士*フードコーディネーター・KaNaのダイエットレシピ集!



 

こんばんは*

 

今日はバイトのあと、USJに行ってきた~~!

ハロウィンシーズンだからと思って行ったんだけど、

雨のせいでパレード中止で(;;)

残念すぎるー!

 

実は年パス持ってるからいつでも行けるんだけど・・・笑

贅沢にもアトラクションは1個だけで帰ってきました(*^^*)

 

 

さて、今日のレシピは簡単おかずです~♪


【材料】(1人分=約120kcal)
なす        1/2本
オリーブオイル   小さじ1/2
塩こしょう     少々
Aトマト缶     50㏄
Aおろしにんにく  5㎜~1㎝
Aオリーブオイル  小さじ1/4
A砂糖       ひとつまみ
A塩こしょう    少々
スライスチーズ   1枚
パン粉       適宜

 

【作りかた】
1.茄子はヘタをとり薄くスライスして10分ほど水にさらしてアク抜きする。
2.水気を拭き取ってオリーブオイルをひいたフライパンんでさっと焼き、塩こしょうをふっておく。
3.Aを耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジ(500W)で3~4分加熱する。
4.グラタン皿に2の茄子、3のトマトソースを交互に重ね、最後にスライスチーズ、パン粉をのせてトースターで焼き目がつくまで5~8分ほど焼く。

 


トマトソースじゃなくて、生のトマトをスライスしたものでも♪

トマト買おうと思ったら高かったのでトマトソースにしました!笑

 

なすは体を冷やす食べ物だから、

これからの時期はあったかく調理して食べるといいね*

 

 

では(^^)/

 

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈




 

こんばんは!

 

今日で9月も終わりですね。。

夕方6時ですっかり暗くなっていて、寂しくなりました(;;)

 

寒くなってきて、風邪がはやり始めているようなので

あたたかいものを食べて、免疫をつけましょう◎

 

さて、今日のレシピはミートボール☆

お豆腐入りでふわふわ&低カロリーです!

 


【材料】(1人分=約340kcal)
(ミートボール)
木綿豆腐    50g~75g
豚ひき肉    50g
玉ねぎ     1/8個
パン粉     大さじ1
片栗粉     大さじ1
塩こしょう   少々
(シチュー)
玉ねぎ     1/8個
にんじん    1/4本
バター     2~3g(小さじ1/2)
小麦粉     大さじ1/2
Aトマト缶   100g
A水       50㏄
Aケチャップ  大さじ1/2 
A固形コンソメ 1/2個
A砂糖      ひとつまみ
Aローリエ    1/2枚
牛乳       50㏄
塩こしょう    少々

 

【作りかた】
1.(ミートボール)豆腐はしっかり水切りをする。玉ねぎはみじん切りにする。
2.材料全て混ぜ、丸く成型してさっと素揚げする。(多めの油で揚げ焼きでもOK)
3.(シチュー)玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切りにする。
4.鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらにんじん、小麦粉を加える。
5.粉っぽさがなくなったら、Aとミートボールを加え、蓋をして20分煮る。
6.牛乳を加え、塩こしょうで調味する。

 

*シチューの野菜は、キャベツやしめじ、じゃがいもなどでも◎


 

寒くなってくるとやっぱりシチューがおいしいですね~~♪

クリーム系はやっぱりカロリーが気になるけど、

トマトなら安心♪♪

 

ぜひお試しください(^^)/

 

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈




トマトスープのロールキャベツ

 

こんにちは!

 

まだまだ暑いですね~!

なのにあとちょっとで9月も半分なんて信じられない!!

 

秋は寂しいけど、秋の服とか、食べものとか、空気は好きです♪

紅葉も見に行きたいな~~

まだまだですけどね★

 

 

さて、今日のレシピはロールキャベツ!

面倒そうだけど、作ってみると意外と簡単です(^^)/


【材料】(1人分=約320kcal)
キャベツ    2枚
玉ねぎ     1/4個
A豚ひき肉   80g
A塩こしょう  少々
Aパン粉    大さじ1
A牛乳     大さじ1/2
バター     小さじ1(約5g)
にんにく    1/2かけ
Bトマト缶   1/4缶(100g)
B水      1/2カップ
B固形コンソメ 1/2個
Bローリエ   あれば1/2枚
B砂糖     ひとつまみ

 

【作りかた】
1.キャベツはレンジか茹でるかして、巻ける程度に柔らかくしておく。玉ねぎは、半分はみじん切り、半分は薄切り。にんにくはみじん切り。
2.ボールにAと玉ねぎのみじん切りを入れ、ゴムベラで捏ねる。粘りが出てきたら2等分して、俵型に丸める。
3.2を1のキャベツで巻き、巻き終わりを楊枝で止める。
4.鍋にバターを熱し、にんにく、薄切りした玉ねぎを炒め、しんなりしたらBを加え、3の巻き終わりを下にして並べる。
5.煮立ったら弱火にして蓋をし、30分以上煮込み、塩こしょうで調味する。食べるときは楊枝を抜いて器に盛る。

 

*最初にキャベツの芯の外側を薄く切って平らにしておくと巻きやすいです!
*トマト缶はカットのものを使いました。ホールタイプの場合、木べらなどで潰してください!


鍋は小さめのを使って、分量は倍量(4個)で鍋にきっちり入るくらいがいいです★

すかすかだと崩れやすくなります(>_<)

 

ちなみに今回楊枝がなくてそのままやってみたら、やっぱり巻き終わりがペロ~ンってなりました・・笑

 

 

では(^^)/

 

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈



プロフィール
管理栄養士・フードコーディネーターのKaNa

ダイエットピンキーのレシピ担当を務める、管理栄養士*フードコーディネーターのKaNa(北嶋佳奈)です!

 

ダイエット中でも安心して食べられるヘルシーで簡単な料理やスイーツのレシピを紹介しています!

 

ダイエッターのみなさんの食卓が楽しくなるようがんばりますので、よろしくお願いします!

 

H22.3 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了

H22.5 管理栄養士取得

 

栄養教諭免許も持ってます!


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