管理栄養士のダイエットレシピ ひめキッチン。

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ダイエットはしたいけど、おいしいごはんも食べたい!
カロリーは低めにしたいけど、栄養はちゃんととってキレイになりたい!
どうせならおしゃれでかわいい料理を作りたい!

そんなわがままなあなたに送る、
管理栄養士*フードコーディネーター・KaNaのダイエットレシピ集!



 

こんばんは!

 

今日で9月も終わりですね。。

夕方6時ですっかり暗くなっていて、寂しくなりました(;;)

 

寒くなってきて、風邪がはやり始めているようなので

あたたかいものを食べて、免疫をつけましょう◎

 

さて、今日のレシピはミートボール☆

お豆腐入りでふわふわ&低カロリーです!

 


【材料】(1人分=約340kcal)
(ミートボール)
木綿豆腐    50g~75g
豚ひき肉    50g
玉ねぎ     1/8個
パン粉     大さじ1
片栗粉     大さじ1
塩こしょう   少々
(シチュー)
玉ねぎ     1/8個
にんじん    1/4本
バター     2~3g(小さじ1/2)
小麦粉     大さじ1/2
Aトマト缶   100g
A水       50㏄
Aケチャップ  大さじ1/2 
A固形コンソメ 1/2個
A砂糖      ひとつまみ
Aローリエ    1/2枚
牛乳       50㏄
塩こしょう    少々

 

【作りかた】
1.(ミートボール)豆腐はしっかり水切りをする。玉ねぎはみじん切りにする。
2.材料全て混ぜ、丸く成型してさっと素揚げする。(多めの油で揚げ焼きでもOK)
3.(シチュー)玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切りにする。
4.鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらにんじん、小麦粉を加える。
5.粉っぽさがなくなったら、Aとミートボールを加え、蓋をして20分煮る。
6.牛乳を加え、塩こしょうで調味する。

 

*シチューの野菜は、キャベツやしめじ、じゃがいもなどでも◎


 

寒くなってくるとやっぱりシチューがおいしいですね~~♪

クリーム系はやっぱりカロリーが気になるけど、

トマトなら安心♪♪

 

ぜひお試しください(^^)/

 

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈




ヤムウンセン

 

こんにちは!

 

毎日暑いですね~!!!

もう6月とは思えない暑さです。。

 

暑い日はエスニックが食べたくなる♪

というわけできょうのレシピはタイ風春雨サラダ!

 


【材料】(1人分=約160kcal)
春雨        15g
えび        3尾
豚ひき肉      20~30g
玉ねぎ       1/4個
人参        1/6個
きゅうり      1/4個
Aナンプラー    大さじ1/2
A鷹の爪      1/2~1本
Aレモン汁     小さじ1
A砂糖       小さじ1/4
Aおろしにんにく  小さじ1/8
A塩        少々

【作りかた】
1.えびは尾を残して殻をとり、背に切り込みを入れ背ワタをとる。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、きゅうり、人参は千切りにする。
2.鍋に湯を沸かし、春雨、ひき肉、海老の順に時間差で加え茹で、アクが出ればとり、全て火が通ったらザルにあけ冷水にさらす。
3.鷹の爪は種を捨て輪切りにし、ボールにAを合わせ、2、水気をよく切った玉ねぎ、きゅうり、人参を和える。

*野菜はお好みでセロリやパクチー、レッドオニオンなどでも!
 


さっぱり辛くておいしいです♪

 

ぜひお試しください(^^)/

 

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈




 

こんにちは!

 

昨日は友達のダンスの発表会を見に行きました♪

もうかっこよかったー!

私も久しぶりにダンスしたい!!

と思いました★

何かに一生懸命な人って素敵ですよね(^^)

 

さて、カレーに引き続き今度はパスタ!

茄子とひき肉は相性抜群♪


【材料】(1人分=約550kcal)
スパゲッティー 80g
茄子      1/2本
玉ねぎ     1/4個
人参      1/4本
ひき肉     50g
オリーブオイル 大さじ1/2
おろしにんにく チューブ2㎝分ほど
酒       大さじ1/2
トマト缶    1/4缶(100g)
コンソメ    1/2個
塩こしょう   少々
粉チーズ    適宜

【作りかた】
1.なすは1㎝ほどのさいの目に切り水にさらす。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎと人参を中火で炒める。
3.茄子の水気を切りフライパンに加え、しんなりしてきたらひき肉と酒、塩こしょうを加え炒める。
4.色が変わったらトマト缶とコンソメを加え混ぜ、弱火で5分煮る。
5.たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを規定より1分短く茹で、茹で汁お玉一杯とパスタを4に入れよく和える。
6.器に盛り、粉チーズをふる。

*人参はなければなしでOK。にんにくはみじんぎりでもOK。


パスタを茹でるとき、1人前くらいなら小さい鍋か深めのフライパンにお湯を沸かして、

パスタを半分に折って茹でます★

沸かすお湯も少なくて済むし、半分に折ると茹であがりが早くなるよ!

その場合は規定の時間より2~3分早くあげてOK♪

 

オススメです~!

 

では(*^^*)/

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈

 



プロフィール
管理栄養士・フードコーディネーターのKaNa

ダイエットピンキーのレシピ担当を務める、管理栄養士*フードコーディネーターのKaNa(北嶋佳奈)です!

 

ダイエット中でも安心して食べられるヘルシーで簡単な料理やスイーツのレシピを紹介しています!

 

ダイエッターのみなさんの食卓が楽しくなるようがんばりますので、よろしくお願いします!

 

H22.3 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了

H22.5 管理栄養士取得

 

栄養教諭免許も持ってます!


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