管理栄養士のダイエットレシピ ひめキッチン。

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ダイエットはしたいけど、おいしいごはんも食べたい!
カロリーは低めにしたいけど、栄養はちゃんととってキレイになりたい!
どうせならおしゃれでかわいい料理を作りたい!

そんなわがままなあなたに送る、
管理栄養士*フードコーディネーター・KaNaのダイエットレシピ集!



鶏となすのさっぱり炒め

 

こんばんは!

 

実はこの週末、東京に帰ってました~!

海で遊んだり、お泊まり会したり、友達とごはん食べたり、

楽しかった!!!

 

「世界一の朝食」で有名な、七里ガ浜のbillsも行きました!

世界一も納得のおいしさ~~~!!

ってそんなに世界の朝食食べてませんが笑

 

 

 

さて、今日のレシピはお酢でさっぱり♪

むね肉でもおいしくできるよ~!


【材料】(1人分=約190kcal)
鶏肉     1/2枚
塩こしょう  少々
なす     1本
片栗粉    適宜
A酢     大さじ1
Aしょうゆ  大さじ1/2
A酒     大さじ1/2
A砂糖    大さじ1/2
ごま油    少々

【作りかた】
1.鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。なすは乱切りにして10分ほど水にさらし、水気を切る。Aは混ぜ合わせておく。
2.鶏肉となすに片栗粉をまんべんなくまぶし、フライパンにスプーン半分くらいのの油(分量外)を熱し、中火で炒める。
3.全体に焼き目がついたら弱火にして蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。(途中焦げないよう何度か全体を混ぜる)
4.蓋をとり中火にし、Aを回し入れ全体に絡め、塩こしょうで調味する。ごま油を回し入れ火を止める。

*鶏肉はもも肉、むね肉、どちらでもOK!
 


ちなみにカロリーは、もも肉で、皮を剥いだ場合です。

 

さっぱり、でもごはんがすすむ!

そんなおかずです~♪

 

ぜひお試しください☆

 

ではでは(^^)/

 

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈




豚肉と茄子のピリ辛みそ炒め

 

こんばんは!

 

明日から夏の終わりをENJOYしに東京へ行ってきます♪

日曜日は海も行くから、もうちょっと夏らしくいてほしいところ!

 

さて、今日のレシピはごはんが進む!おかずです♪

茄子と豚肉ってなんて相性がいいんでしょ!


【材料】(1人分=約310kcal)
豚こま切れ肉    80g
塩こしょう      少々
片栗粉       小さじ1
なす         1本
長ねぎ       1/2本
豆板醤       小さじ1/4~
A酒         小さじ1
Aテンメンジャン  小さじ1
Aオイスターソース 小さじ1/2
ごま油        小さじ1/4

 

【作りかた】
1.茄子は小さめの乱切りにして水にさらす。ねぎは薄切り。豚肉は塩こしょうをふり片栗粉をもみこむ。Aを混ぜ合わせておく。
2.フライパンに少量の油(分量外)を中火で熱し、豚肉、豆板醤を炒める。色が変わってきたら水気を切った茄子を加え炒め、弱火にして蓋をし、3分蒸し焼きにする。
3.中火に戻し長ねぎとAを加え、さっと炒める。ごま油を回しかけ火を止める。

 

*テンメンジャンがない場合は、味噌小さじ1+砂糖小さじ1/3で代用してください!


 

これはなかなかヒットですよ~!

ガッツリしてるけど、意外と低カロリーなのも嬉しいところ☆

 

ぜひお試しください!

 

では(^^)/

 

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈




 

こんにちは!

 

昨日は友達のダンスの発表会を見に行きました♪

もうかっこよかったー!

私も久しぶりにダンスしたい!!

と思いました★

何かに一生懸命な人って素敵ですよね(^^)

 

さて、カレーに引き続き今度はパスタ!

茄子とひき肉は相性抜群♪


【材料】(1人分=約550kcal)
スパゲッティー 80g
茄子      1/2本
玉ねぎ     1/4個
人参      1/4本
ひき肉     50g
オリーブオイル 大さじ1/2
おろしにんにく チューブ2㎝分ほど
酒       大さじ1/2
トマト缶    1/4缶(100g)
コンソメ    1/2個
塩こしょう   少々
粉チーズ    適宜

【作りかた】
1.なすは1㎝ほどのさいの目に切り水にさらす。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎと人参を中火で炒める。
3.茄子の水気を切りフライパンに加え、しんなりしてきたらひき肉と酒、塩こしょうを加え炒める。
4.色が変わったらトマト缶とコンソメを加え混ぜ、弱火で5分煮る。
5.たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを規定より1分短く茹で、茹で汁お玉一杯とパスタを4に入れよく和える。
6.器に盛り、粉チーズをふる。

*人参はなければなしでOK。にんにくはみじんぎりでもOK。


パスタを茹でるとき、1人前くらいなら小さい鍋か深めのフライパンにお湯を沸かして、

パスタを半分に折って茹でます★

沸かすお湯も少なくて済むし、半分に折ると茹であがりが早くなるよ!

その場合は規定の時間より2~3分早くあげてOK♪

 

オススメです~!

 

では(*^^*)/

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管理栄養士*フードコーディネーター 北嶋佳奈

 



プロフィール
管理栄養士・フードコーディネーターのKaNa

ダイエットピンキーのレシピ担当を務める、管理栄養士*フードコーディネーターのKaNa(北嶋佳奈)です!

 

ダイエット中でも安心して食べられるヘルシーで簡単な料理やスイーツのレシピを紹介しています!

 

ダイエッターのみなさんの食卓が楽しくなるようがんばりますので、よろしくお願いします!

 

H22.3 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了

H22.5 管理栄養士取得

 

栄養教諭免許も持ってます!


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